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유화제
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첨가물명트리아세틴(triacetin)E넘버E1518ADI정하지 않음LD50랫트 경구투여 시 3,000mg/kg정의향료의 용매로 주로 사용되며흡습제, 습윤제 등으로 사용약간의 향균 ...
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첨가물명폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르(Polyglycerol Polyricinoleate)E넘버E476ADI7.5㎎/㎏LD50-정의폴리글리세롤과 카스트로오일(리키너스 나무의 오...
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첨가물명소르비탄지방산에스테르(Sorbitan Esters of Fatty Acids)E넘버E491 - E495ADI0~25㎎/㎏LD50-정의잘 혼합되지 않는 액체나 고체를 액체에 ...
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첨가물명폴리소르베이트 60(Polysorbate 60)E넘버E435ADI0~25㎎/㎏LD50-정의잘 혼합되지 않는 액체나 고체를 액체에 균일하게 분산시키기 위해 사용초콜릿, 코코아...
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첨가물명폴리소르베이트 80(Polysorbate 80)E넘버E433ADI0~25㎎/㎏LD50-정의잘 혼합되지 않는 액체나 고체를 액체에 균일하게 분산시키기 위해 사용오이피클, 빙과...
유화제(Emulsifier)
서로 혼합이 잘되지 않는 2종류의 액체 또는 고체를 액체에 분산시키는 기능을 하는 물질을 말하며, 계면활성제라고도 합니다.식품 제조에 있어 불용성인 물질을 수용액으로 만들어 식품에...
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첨가물명카제인나트륨(Sodium Caseinate)E넘버-ADI정하지 않음LD50랫트 5일 연속 경구투여 시 400~500㎎/㎏정의카제인은우유에 함유된 전체 단백질의 80%를 차지...
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첨가물명글리세린지방산에스테르(Glycerin Esters of Fatty Acids)E넘버E471, 472a, 472b, 472c, 472e, 472g, 475, 476ADI0~2...
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첨가물명프로필렌글리콜지방산에스테르(Propylene Glycol Esters of Fatty Acids)E넘버E477ADI0~25.0㎎/㎏LD50-정의잘 혼합되지 않는 액체나 고체...
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레시틴(Lecithin)
첨가물명레시틴(Lecithin)이명Phosphatides; PhospholipidsE넘버-ADI정하지 않음(인간에 매일 22~83g 4개월간 투여해도 이상 없었음)LD50없음정의세...