콜리플라워 영양성분 및 효능


콜리플라워 영양성분 및 효능

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콜리플라워 영양성분 및 효능
 

콜리플라워(cauliflower)는 꽃양배추라고도 불리는데 브로콜리와 모양과 용도 조리방법이 유사하며 브로콜리에 비해 아삭하고 비린내는 좀 덜한 특징이 있습니다.

 

콜리플라워는 발암물질에 의해 위와 폐가 손상되는 것을 막아주며, 유방암이나 자궁암 등 호르몬과 관련된 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

콜리플라워는 칼로리가 낮고 비타민C가 풍부할 뿐만 아니라 열에 의해 쉽게 손상되지 않는 장점이 있으며, 비타민B, 칼륨, 칼슘, 비타민K가 적정량 함유되어 있습니다.

 

특히 콜리플라워에 함유된 인돌(Indoles) 성분이 발암물질들에 작용하여 위암 등에 효과가 있으며 글루코시놀레이트 성분은 활성산소를 제거하여 동맥경화, 당뇨, 뇌졸중, 심근경색, 간염 등 예방에 효과가 있습니다.

 

콜리플라워 주요 영양성분(100g )

 

개요

십자화과 한두해살이풀, 원산지는 지중해 연안, 제철은 가을부터 이른 봄

영양소

칼로리(19kcal), 단백질(1.9g), 지방(0.1g), 탄수화물(4.7g), 당류(1.9g), 식이섬유(2g)

미네랄

칼슘(12mg), (0.6mg), 마그네슘(15mg), (40mg), 칼륨(304mg), 나트륨(28mg),  아연(0.3mg), 구리(0mg), 망간(0.2mg), 셀레늄(0.6μg), 요오드(-μg)

비타민

비타민A(0μg), 베타카로틴(12μg), 비타민B1(0.1mg), 비타민B2(0.1mg), 비타민B3(0.3mg), 비타민B5(-mg), 비타민B6(0.2mg), 비타민B7(-μg), 비타민B9(57μg), 비타민B12(-μg), 비타민C,(99mg), 비타민D(-μg)비타민E(0.1mg)비타민K(15.5μg)

기타

설포라판, 글루코시놀레이트, 카로티노이드, 인돌, 이소티오시아네이트


 

콜리플라워의 주요 효능 



- 항암효과

콜리플라워에 함유된 설포라판과 이소티오시아네이트 성분은 체내 암세포의 성장을 방해하여 폐암, 유방암, 방광암, 전립선암 등의 예방에 효과가 있다고 합니다.

 

- 위장장애 개선

콜리플라워는 식이섬유가 풍부하여 체내의 독소 배출을 원활하게 하며, 설포라판 성분은 위장벽을 보호하고, 이소티오시아네이트 성분은 위궤양과 대장암에 효과가 있다고 합니다.

 

- 심혈관건강 개선

콜리플라워의 비타민K가 혈액속의 지방축적을 막아 동맥경화와 같은 심혈관계 질환에 효과가 있고 설포라판이 혈압 수치 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

- 안구건강 개선

콜리플라워의 비타민C와 항산화물질이 황반변성 발생의 위험을 낮춰주며, 설포라판 성분은 망막의 산화적 손상으로부터 보호해주는 효과가 있습니다.

 

- 당뇨 예방

콜리플라워의 비타민C와 칼륨은 혈액 내의 포도당과 신진대사를 조절하여 당뇨병 발병 위험을 낮출 수 있습니다.

 

 

- 피부건강 개선

콜리플라워에 함유된 설포라판은 자외선으로 인한 피부 손상을 완화하여 피부염증, 피부암, 세포손상 등을 완화시켜줍니다.

 

- 두뇌건강 개선

콜리플라워의 설포라판은 해독효소를 활성화 시키고, 염증이나 산화스트레스로 인해 유발된 두뇌의 신경장애를 회복시키며, 칼륨과 비타민B6는 신경전달물질의 기능과 두뇌의 건강을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

콜리플라워 기타 정보 



콜리플라워는 특유한 떫은맛 때문에 데쳐서 다른 식품과 함께 섭취하는 것이 좋으며 데칠 때 식초와 밀가루를 조금 첨가하고 물에 헹구기 보다 채반에 식히는 것이 좋습니다.

 

콜리플라워를 고르때는 꽃봉오리가 크지 않고 촘촘하게 붙어있는 것이 좋고, 전체적으로 둥글고 순수한 흰색에 얼룩이 없는 것이 좋습니다.

 

커다란 줄기는 제거하고 꽃봉우리 부분의 작은 가지들을 잘라낸 후 조리하면 되고 세척하지 않은 콜리플라워는 랩 등으로 싸서 냉장 보관하면 됩니다.


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