당근 영양성분 및 효능


당근 영양성분 및 효능

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당근의 효능
 


당근은 카로티노이드 성분이 풍부한 대표적인 채소로써 특히 베타카로틴은 노화와 암의 원인이 되는 활성산소를 제거하여 면역 증진, 피부미용 효과와 눈 건강 개선 등의 효과가 있습니다.


당근 주요 영양성분(100g 당)


 식품개요

 미나리과의 두해살이 풀, 원산지는 아프가니스탄, 제철은 9월~11월

 주요 영양소

 칼로리(25kcal), 단백질(1.0g), 지방(0.1g), 탄수화물(7.0g), 당류(6.2g), 식이섬유(3.1g)

미네랄

 칼슘(24mg), 철(0.3mg), 마그네슘(14mg), 인(42mg), 칼륨(299mg), 나트륨(23mg),  아연(0.1mg), 구리(0.02mg), 망간(0.1), 셀레늄(2.7μg)

비타민

 비타민A(8350μg), 베타카로틴(5,516μg), 비타민B1(0.04mg), 비타민B2(0.06mg), 비타민B3(0.9mg), 비타민B5(0.2mg), 비타민B6(0.01mg), 비타민B7(0.9 μg), 비타민B9(22μg), 비타민B12(0μg), 비타민C,(3.05mg), 비타민D(0μg), 비타민E(0.7mg), 비타민K(14.5μg)

 기타성분

 플라보노이드, 라이코펜, 펙틴


 

당근 주요 효능 


- 함암 효과


당근은 항암효과로 잘 알려진 다양한 종류의 파이토케미컬(면역 향상에 도움을 주는 식물의 화학물질)을 함유하고 있습니다.


특히 베타카로틴을 비롯한 많은 카로티노이드 성분들은 면역력을 증진하고 암세포를 억제하는 특정 단백질을 활성할 수 있습니다.



- 눈 건강 개선


비타민A가 오랫동안 부족하면 시력과 관련된 문제가 발생할 수 있는데 비타민A, 베타카로틴(비타민A의 전구체)이 풍부한 당근을 섭취하면 시력 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 


- 모발 건강 개선


당근은 비타민A, C, 카로티노이드, 칼륨 그리고 다양한 항산화 성분들로 이루어져 모발 건강 개선에 도움을 줄 수 있습니다.


- 피부 건강 개선


당근에 풍부한 카로티노이드 성분은 피부 건강에 유익하며, 이러한 카로티노이드 성분이 부족할 경우 피부가 노란색으로 변하는 황색소증이 나타날 수 있습니다.



- 혈압 조절 기능


최근 연구에서는 당근에 포함된 식이섬유, 칼륨, 질산염, 비타민C 등의 영양소가 수축기 혈압을 5% 가량 낮출 수 있다고 밝혔습니다.


- 혈당 조절 


당근의 비타민A가 혈당을 조절하여 당뇨병 위험을 감소시킬 수 있다고 합니다.


- 뼈 건강 개선


당근에 함유된 베타카로틴은 뼈 건강과 관련된 강력한 항산화제로 작용합니다.


- 콜레스테롤 수치 조절


당근 섭취는 콜레스테롤 흡수를 감소시키고, 인체의 항산화를 촉진시켜 심혈관 건강을 증진시킬 수 있습니다.


또한 당근에 함유된 펙틴이라 불리는 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있습니다.


- 간 기능 개선


당근은 간의 해독작용에 도움을 주는 글루타티온을 함유하고 있으며, 플라보노이드와 베타카로틴이 풍부하여 간 기능 개선에 도움을 줄 수 있습니다.



당근 기타 정보 


당근 생즙은 조혈 효과가 있으며, 식욕을 증진하고 변비, 신경쇠약 등에도 유효하며, 혈액의 알칼리화를 촉진하며, 영양장애 아동이나 임산부에게도 좋은 식품입니다. 


당근의 카로티노이드 성분은 껍질부분에 많이 함유되어 있어 되도록 껍질을 벗기지 말고 깨끗하게 세척해서 섭취하는 것이 좋습니다.


생당근에 함유된 아스콜바나제라는 효소가 비타민C를 파괴하는 성질이 있으므로 생당근 요리에는 식초를 뿌려주면 효소의 작용을 억제시킬 수 있습니다.


또한 당근을 기름에 볶아서 섭취하면 지용성인 비타민A의 흡수율을 높일 수 있습니다.





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