타마린드검(Tamarind gum)


타마린드검(Tamarind gum)

vitamin 0 1802

타마린드검(Tamarind gum)
 

첨가물명 

 타마린드검(Tamarind gum)

E넘버

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ADI

 정하지 않음

LD50

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정의

 콩과식물 타마린드의 종자 배유부분을 추출한 것으로 주성분은 다당류

 식품의 점착성 및 점도 증가, 유화안정성 증진, 물성 및 촉감 향상

성질

 갈색을 띤 회백색 분말로 약간의 냄새

용도

 증점제, 안정제, 겔화제, 유화제

사용

 과자, 아이스크림, 소스, 잼, 젤리, 케이크, 액체조미료

부작용

 일반적으로 안전한 물질로 간주

 혈액 희석작용이 있어 아스피린 등 혈액희석제와 병용 주의

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