백설탕(white sugar)


백설탕(white sugar)

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사탕수수사탕무에서 추출한 즙을 정제과정을 통해 자당(수크로스)만 남긴 당으로 포도당과 과당이 결합된 이당류입니다. 정제당 또는 정백당이라고도 불립니다.


식이섬유미네랄 등이 모두 제거되어 혈당급격하게 올리고, 비타민 B2, 칼슘소모시켜 골다공증을 유발하고, 비만, 충치 등의 부작용이 있습니다.


시중에 판매되는 황설탕, 흑설탕은 백설탕을 가열하여 색을 변화시키거나, 카라멜 색소를 첨가하여 만든 것으로 백설탕보다 건강에 좋지 않습니다.


백설탕의 칼로리는 387Kcal/100g이며,  GI지수109입니다.


<감미료별 칼로리 및 GI지수>

 구분

 포도당

백설탕 

물엿 

꿀 

과당

 칼로리(100g)

 335㎉

387

 328

294

368

 GI지수

 100

109

93

88

30



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