아세설팜칼륨(Acesulfame Potassium)


아세설팜칼륨(Acesulfame Potassium)

vitamin 0 1270

아세설팜칼륨(Acesulfame Potassium)


첨가물명 

 아세설팜칼륨(Acesulfame Potassium) 인공감미료 정보

E넘버

 E950

ADI

 0~15mg/kg

LD50

 -

정의

 설탕의 200배 단맛을 지닌 무열량 감미료로 열에 강함

 혀의 단맛 수용체를 자극함으로써 작용

 아세설팜칼륨의 쓴맛을 가리기 위해 아스파탐이나 수크랄로스와 병용

 설탕, 소비톨, 포도당, 과당 등과 병용하면 감미의 상승효과

 제빵에서 소비톨, 폴리덱스트린 등에 혼합하여 사용

 박테리아에 의한 침해가 없어 간장, 소스, 된장 등에도 사용

 메틸렌클로라이드(Methylene Chloride)라는 발암물질이 함유되어 있음

성질

 백색의 결정성 분말로 냄새가 없고 강한 단맛

용도

 감미료

사용

 과자, 껌, 소스, 캔디, 잼, 아이스크림, 음료, 요거트, 커피음료, 시리얼

부작용

 과다 섭취 시 알러지, 메스꺼움, 구토, 설사 유발 가능

 장기간 섭취한 쥐의 신경대사 기능 변화 사례

 만성적으로 사용할 경우 인지기능이 악화될 가능성

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