5'-리보뉴클레오티드이나트륨(Disodium 5'-Ribonucleotide)
vitamin
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2018.06.27 15:31
첨가물명 | 5'-리보뉴클레오티드이나트륨(Disodium 5'-Ribonucleotide) |
E635 | |
정하지 않음 | |
마우스 경구투여 시 10g/㎏ | |
정의 | 5'-이노신산이나트륨 및 5'-구아닐산이나트륨의 혼합물로 MSG와 조합시 강한 맛의 상승 작용이 있음. 핵산IG(핵산계조미료)라고도 불려지는 제품이며, 대부분의 식품업체에서 MSG와 혼합하여 조미 목적으로 사용 |
성질 | 백색의 결정 분말로 냄새가 없고, 특이한 맛이 있음 |
향미증진제 | |
사용 | 스프, 라면(스프), 카레, 소스, 드레싱, 스낵, 간장, 식초, 만두, 어육가공품 |
부작용 | 피부 발진, 불면증, 과잉행동, 섭취금지(통풍환자, 천식환자) |
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