레시틴(Lecithin)

레시틴(Lecithin)

vitamin 0 4994
레시틴

첨가물명 

 레시틴(Lecithin)

이명

 Phosphatides; Phospholipids

E넘버

 -

ADI

 정하지 않음(인간에 매일 22~83g 4개월간 투여해도 이상 없었음)

LD50

 없음

정의

 세포구조와 대사작용에 중요한 인지질의 일종, 생체막을 구성하는 주요 성분으로 난황(노른자), 콩기름 등에 다량 존재

 물과 기름을 섞게하는 유화작용이 있어 혈관내 지방을 녹이는 효과 등이 있는 것으로 알려짐

성질

 담황~암갈색 반투명의 점조한 액체, 분말로 특이한 냄새와 맛

용도

 유화제

사용

 즉석식품, 초콜릿, 의약품

부작용

 알려진 부작용 없음

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