잔탄검(Xanthan Gum)

잔탄검(Xanthan Gum)

vitamin 0 5587
잔탄검

첨가물명 

 잔탄검(Xanthan Gum)

E넘버

 E415

ADI

 정하지 않음

LD50

 없음

정의

 식품의 점도와 농도를 증가시키고 유화안전성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 첨가물

성질

 엷은 노란색 가루로 수용액은 중성

용도

 유화제, 안정제, 점증제

사용

 과자, 아이스크림, 케첩, 잼, 젤리, 드레싱, 요거트, 의약품, 화장품

부작용

 과다섭취시 장 미생물의 발효로 인한 복부 팽만, 대변량 및 빈도 이상 

 12개월 이하의 영유가 섭취시 괴사성 장염 발생 사례 있음(미국)

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