나타마이신(Natamycin)


나타마이신(Natamycin)

vitamin 0 1308

나타마이신(Natamycin)
 

첨가물명 

 나타마이신(Natamycin, Pimaricin)

E넘버

 E235

ADI

 0~0.3mg/kg

LD50

 랫트 경구투여 시 450mg/kg

정의

 나타마이신(Natamycin)은 피마리신(Pimaricin)으로도 불리는데

 결막염, 각막염과 같은 눈 주위 곰팡이 감염증의 항진균제로 주로 사용

 식품에는 치즈 방부제로 사용되는데 분말 또는 스프레이로 표면에 처리하여

 곰팡이나 진균 등의 생성 및 성장을 억제

 인공 방부제인 소르빈산(sorbic acid)을 대체하는 용도로 주로 사용

 자연치즈 및 가공치즈의 표면 이외의 식품에는 사용 금지

성질

 백~황백색의 결정성 분말

용도

 방부제

사용

 치즈

부작용

 메스꺼움, 구토, 식욕감퇴, 설사, 피부자극 유발 가능

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