바닐린(Vanillin)

바닐린(Vanillin)

vitamin 0 3914

바닐린(Vanillin)

첨가물명 

 바닐린(Vanillin)

E넘버

 -

ADI

 정하지 않음

LD50

 -

정의

 바닐라콩의 향기성분으로, 옛날부터 향료로 사용되어 왔음

 비싼 천연 바닐라 추출액 대용으로 각종 식품의 향료로 널리 사용

 바닐라콩에 1.5~2.5% 바닐린이 함유되어 있음

성질

 백~엷은 황색의 결정성분말로서 바닐라와 같은 향기와 맛

용도

 착향료

사용

 아이스크림, 초콜릿, 캔디, 케이크, 음료

부작용

 과다 복용시 두통, 알러지, 뇌세포 손상 유발 가능

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